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辨天娘Ｈ２３ＢＹ純米生原酒槽搾り中垂れ強力７０％８番娘
　　太田酒造場　鳥取県

●潜在能力に惚れ惚れ
　強力（杜氏自家栽培米）70％、7号酵母、Alc.18〜19％、日本酒度+8.0
　丸のままのプリンスメロンの香りにほんのり乳酸系の香りが混ざる。滓が少し絡んでいる程度なのに、にごり酒を口にした時の様な味がする。麹の芳ばしさや甘み、強力米の旨味がやや粘性を帯びてしっかり舌に伝わる。やがて酸味も活躍し甘さが目立たなくなる。酸による辛さで引き締められるが、十分な弾力と伸びがある。徐々に渋みが強くなる。
（お燗）　４０度、炭酸ガスと酸が強いが、甘みと芳ばしさが伸びやか。５０度、少し炭酸の苦味があるが、酸に支えられた甘さと旨味がふくらむ。６０度、品の良い甘みと旨味がまとまり、微かに吟味を感じる。ふくらむ味わい。

　生のままもう少し寝かせても面白い。また、このお酒の火入が出てくるのも楽しみだ。
　１８００ｍｌ　３５５０円