[十旭日]
十旭日H29BY生もと純米生酒おりがらみ改良雄町70％
旭日酒造 島根県
●滓がマイルドさを与える
改良雄町（島根県産）70％、酵母無添加、Alc.16～17％、日本酒度+14.0、酸度1.7
蛇の目がぼやけるくらいのにごり具合。苺のショートケーキやヨーグルトを連想する香り。微かな苺風味のあるにごり風の味は、少し芳ばしさもある。初め苺風味と共に甘さが広がるが、すぐに酸が効いて辛さが感じられる。滓により、にごり風の旨みや、マイルドさが加えられている。
（お燗） 40度、炭酸ガスの刺激がある。酸の辛さに縁取られたにごり様の味と芳ばしさ、甘みは凝縮感がある。50度、炭酸ガスは弱まる。甘みと酸味が甘酸っぱさをつくる。後半、芳ばしさが現われ、余韻にはほのかな苦みが残る。60度、少し甘酸っぱさのあるにごり風味が濃くなる。渋みも感じる。
1800ml ３３００円
