[辨天娘]
辨天娘H27BY生もと純米強力75％21番娘
太田酒造場 鳥取県
●柑橘風味を含む淡い熟成味
強力（自社栽培米）75％、酵母無添加、Alc.15～16％、日本酒度+7.0
淡い山吹色。漬かりの浅い奈良漬、醤油飴の香りの中に、わずかに柑橘も感じる。淡い熟成感を伴う密度の高い米の味に、微かに蜜柑を連想する酸味と、弱い渋みや苦みが絡み、味の深さと厚みを加えている。余韻には米の甘みと柑橘風味、渋みが残る。
（お燗） 40度、渋み囲まれるが、柑橘風味のとけ込んだ熟成味が濃くなる。50度、渋みと酸味に押し出されるように熟成味がはっきりする。後半から余韻にかけて渋みが強い。60度、酸味、渋みと柑橘風味のある熟成味に一体感が感じられる。温度が下がると渋い。
1800ml ３８２４円 720ml １９１７円
