[辨天娘] 辨天娘H28BY生もと純米強力７５％２５番娘 太田酒造場 鳥取県●更に成長してうまくなる 強力（山田優作氏栽培）75％、酵母無添加、Alc.15～16％、日本酒度+5.0 淡い山吹色。黒糖と昆布出汁がバランスよく混ざる熟成香。米の滋味、熟成の味わい、酸の…

[イル・ヴェイ] Il Vei Gutturnio2014（イル・ヴェイ・コッリ・グットゥルニオ2014） イタリア・エミーリアロマーニャ●1本じゃ足るまい D.O.C.、赤ワイン、バルベーラ65％、ボナルダ35％、Alc.12% ボルドー液以外の農薬を一切用いない有機農法を実践｡ワイナ…

[山陰東郷] 山陰東郷H28生もと純米加水火入辛口玉栄60％ 福羅酒造 鳥取県●辛口というイメージは無い 玉栄（鳥取県産米）60％、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+8.0、酸度1.8 米の水飴の中に、微かに金柑や昆布出汁が混ざる香り。たっぷり感のある米の旨みはある…

[杉錦] 杉錦H17BY山廃純米十年古酒（原酒） 杉井酒造 静岡県●50度がおすすめ 五百万石65％、701号酵母、Akc.18.8％、日本酒度+1.0、酸度2.0、アミノ酸度2.4、タンク貯蔵、生詰 濁りの無い明るく濃い山吹色。黒糖、栄養ドリンク、熟成麦焼酎などを連想する熟…

[天穏] 天穏H30BY純米大吟醸佐香錦50％ 板倉酒造 島根県●ライチ＆米麹の風味を酸味が引き締める。冷やしてもお燗してもOK 佐香錦（奥出雲産）50％、島根K-1酵母、中温糖化もと、Alc.15.5％、日本酒度+1.0、酸度1.2、アミノ酸度0.9、一火 淡いライチの香りに…

[杜の蔵] 杜の蔵H30BYひと夏熟成槽汲み720ml 杜の蔵 福岡県●味のりしているのでお燗も旨い 夢一献（福岡県産）65％、9号系酵母、Alc.17% ※限定品※ まだ泡が残っている。レモネード様のフレッシュな香りを保っている。口中でも炭酸ガスの刺激を感じる。ライム…

[旭菊] 旭菊H29BY特別純米酒七号酵母 旭菊酒造 福岡県●５０度以上で開いてくる 夢一献60％、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+3.0、酸度1.6 上立ち香は大変弱く、微かな焼きリンゴやバナナの香り。米のきれいな甘みの中に、つんつんする様な刺激と渋みを感じる。…

[旭菊] 旭菊H29BY純米酒六号 旭菊酒造 福岡県●キレイだが苦渋もある 夢一献65％、6号酵母、Alc.15%、日本酒度+6.0、酸度1.5 透明感のある静かな香りはアルコールがわかる程度。きれいさの目立つ淡い味わいは、空気と幾度か混ぜると、大人しい米の甘みが現れ…

[杜の蔵] 杜の蔵H30BY春の純米酒 杜の蔵 福岡県●蔵元の狙い通りの酒質（ハリのある瑞々しい味） 夢一献（福岡県産）65％、9号系酵母、Alc.14%、日本酒度+6.0、酸度2.0、アミノ酸度1.2 ※季節限定品※ マンゴー、マスカット、生クリームなどを連想させる香り。…

[鯉川] 鯉川特別純米黒鯉川（ブラック鯉川）その⑪ 鯉川酒造 山形県●白の高い冷蔵熟成酒をブレンドしたか？ 酒造好適米（山形県産）60％、山形酵母、Alc.16～17％ 色付きは殆ど無い。カリン、メロン、マンゴーなどの香りだが落ち着いている。透明感のある練れ…

[日置桜] 日置桜H29BY純米酒玉栄70％7号酵母小木米 山根酒造場 鳥取県●60度で焦点が合う 玉栄（小木敏雄氏栽培）70％、7号酵母、Alc.15％、日本酒度+9.0、酸度1.9、アミノ酸度1.3 淡い山吹色。上立ち香は殆ど無く、微かに三温糖や昆布出汁を感じる熟成香があ…

[杜の蔵] 杜の蔵H29BY純米雄町 杜の蔵 福岡県●各温度毎の美味しさがある 雄町（福岡県産）65％、9号系酵母、Alc.16%,日本酒度+7.0、酸度1.6、アミノ酸度1.3 ★出荷先限定＆本数限定★ 初めマンゴー、その後レモンケーキやメロンクリームの香りが感じられる。淡…

[鯉川] 鯉川H29BY純米吟醸亀治好日 鯉川酒造 山形県●きれいさに秘めた力強さ 亀の尾（山形県産）55％、山形901号系酵母、Alc.15.3％、日本酒度+5.0、酸度1.4、アミノ酸度0.7 夕張メロンの様な香りが極々薄く感じられる。瑞々しさを感じる伸びのある米の味わ…

[神亀] 神亀H14BY千穐楽熟成純米原酒 限定品 神亀酒場 埼玉県●加水しても味が変わらない 酒造好適米60％、9号酵母、Alc.19％、杜氏：原昭二 淡い山吹色。いぶりがっこ、沢庵古漬、味噌などの淡い熟成香。熟成の甘みの核を持ち、その周りをほんの少し芳ばしさ…

[日置桜] 日置桜H30BY青冴え生もと純米鳥系105号 山根酒造場 鳥取県●緻密な麹の旨みと酸味の融合 鳥系105号（数馬豊氏栽培）65%、7号酵母、Alc.15％、日本酒度+10.0、酸度2.3、アミノ酸度1.3 薄い煎茶色。米麹の香りに、少しバナナの香りが混ざる。米麹由来…

[秋鹿] 秋鹿H27BY生もと純米奥鹿山田錦60％もへじ印 秋鹿酒造 大阪府●50度以上で本領発揮する 山田錦（自営田循環農法）60％、7号酵母、Alc.17％、日本酒度+7.0、酸度2.2、アミノ酸度0.9 ※限定品※ とても淡い山吹色。淡いバナナの香りとアルコールを感じさせ…

[秋鹿] 秋鹿H29BY山廃純米火入原酒雄町70％もへじ印 秋鹿酒造 大阪府●冷やは厚みのある甘さ、燗は鋭さのある辛さ 雄町（自営田・無農薬循環農法）70％、7号酵母、Alc.17％、日本酒度+5.0、酸度2.6、アミノ酸度1.9、醪日数34日 淡いわら半紙色。熟したバナナ…

[竹鶴] 小笹屋竹鶴H30BY宿根雄町純米原酒 竹鶴酒造 広島県●これが最後の宿根雄町、冷やで甘くお燗で辛い 雄町（広島県産）65％、701号酵母、Alc.19.1％、木桶仕込、日本酒度+5.5、酸度3.2、アミノ酸度3.2 ※限定品※ 山吹色。リンゴにねっとりしたバナナを少し…

[睡龍] 睡龍H28BY特別純米酒 久保本家酒造 奈良県●お燗なら60℃→40℃の急冷燗で。（もっと味が開くまでは） 五百万石・日本晴60％、9号酵母、Alc.15～16％ わずかに色付いている。米の汁、ミント、三つ葉などの低い上立ち香。ふんわりとした米の汁が広がる中に…

[睡龍] 睡龍H29BY純米吟醸 久保本家酒造 奈良県●出麹の香りと味わい 阿波山田錦50％、9号酵母、Alc.15%、日本酒度+5.5、酸度1.9、アミノ酸度0.9 乾いた出麹の香り。出麹を噛んだ時の味わいとほのかな甘みに酸味が絡み、甘みが強調されてくる。最後に少し渋み…

[辨天娘] 辨天娘H28BY純米酒山田錦80％12番娘 太田酒造場 鳥取県●二口目以降で判断して 山田錦（山田優作氏栽培）80％、6号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+4.0 スウィーティー風の香りの奥に昆布飴風の香りがある。米の甘みは円やかだが、酸っぱさが少し浮き…

[森喜] るみ子の酒H28BY純米酒伊勢錦60％秋あがり 森喜酒造 三重県●綾花（旭菊）を連想する 伊勢錦（伊賀産75％使用）・山田錦（徳島産25％使用）60％、9号酵母、Alc.15%、日本酒度+7.0、酸度1.5、アミノ酸度1.0、蔵元兼任杜氏 酸をあまり感じないタイプのリ…

[梅津] 梅津の生もとH30BY生原酒玉栄80％ 梅津酒造 鳥取県●米の甘み、酸の旨みが濃厚 玉栄（エイチアグリ）80％、酵母無添加、Alc.21.0%、日本酒度+15.0、酸度3.2 ※限定品（18本）※ レモンドロップ、ライムと微かなクレソンの香り。濃厚な米の甘みに酸がとけ…

[日置桜] 日置桜H27BY鍛造生もと強力80％純米酒 山根酒造場 鳥取県●淡い熟成味に酸味が絡む 強力（内田寿郎氏栽培・バイケミ農法）80％、酵母無添加、Alc.15.7％、日本酒度+18.5、酸度2.5、アミノ酸度2.1★総本数 1620本★ 山吹色。黒糖に米麹の芳ばしさが絡む…

[鯉川] 鯉川H30BY純米にごり新酒琥珀酒 鯉川酒造 山形県●昨年以上にCP高く、お燗もうまい。 山形県産米70％、山形酵母、Alc.15.3%、日本酒度+1.0、酸度1.6、アミノ酸度1.1 メロン、ヨーグルト、フロストシュガー、蒸米を連想する香り。肌理細かな舌触り。に…

[鷹勇] 鷹勇H30BY純米活性にごり生原酒 大谷酒造 鳥取県●甘めの活性にごり 山田錦70％、9号酵母、Alc.17～18％、日本酒度+4.9、酸度1.8 細かい泡。薄めのカルピスソーダの様な香り。濃い目のにごりの甘みがあり、メロン系の味が少し感じられる。炭酸ガスと酸…

[イル・カンチェッリエーレ] Il Cancelliere Gioviano 2014 （イル・カンチェッリエレ・ジョビアーノ2014） イタリア・カンパニア●開栓放置後が楽しみ アリアーニコ100％、D.O.C.、赤ワイン、Alc.14.5%畑では昔ながらの手法を踏襲、化学農薬は使用せず、ボル…

[天穏] 天穏H29BY純米吟醸改良雄町55％一火 板倉酒造 島根県●白身魚、川魚や蕎麦をあてに 改良雄町（奥出雲産一等米）55％、7号酵母、Alc.15.5％、日本酒度+4.0、酸度1.6、アミノ酸度1.2、一回火入 米麹の香りの中に、微かにバナナを感じる香りもある。優し…

[睡龍] 睡龍H16BY生もと純米720ml 限定品 久保本家酒造 奈良県●熟成味と酸の協演 山田錦・アキツホ65％、7号酵母、Alc.15％ 濃く少し暗い山吹色。昆布出汁、べっ甲飴、シナモン等の熟成香。トロミのある熟成の味と甘みに酸が爽快さを送り込む。甘さはそれほ…

[辨天娘] 辨天娘H29BY純米酒玉栄75％17番娘 太田酒造場 鳥取県●甘辛のバランスが良い 玉栄（山本晃實氏栽培）75％、6号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+11.0 淡い山吹色。三温糖、金山寺味噌、木質などを連想する熟成香。米麹の旨みの混ざる、甘みもある柔らか…