[イル・カンチェッリエーレ]
Il Cancelliere Gioviano 2014
（イル・カンチェッリエレ・ジョビアーノ2014）
イタリア・カンパニア
●開栓放置後が楽しみ
アリアーニコ100％、D.O.C.、赤ワイン、Alc.14.5%
畑では昔ながらの手法を踏襲、化学農薬は使用せず、ボルドー液のみを使用。温度管理を行わず、20日～25日の醗酵、熟成には新樽は使用せず、二酸化硫黄もボトリングの際にごく少量使用するのみ。無清澄、ノンフィルターでボトリング。
暗いガーネット色。ブルーベリー、胡椒、なめし皮、バラなどの香り。南方のブドウらしく濃い甘みがあるが、重くはない。高アルコールの厚みも感じる。タンニンが強めなので、開栓して数日後に美味しくなるでしょう。ニンニクの効いた肉料理なんか合いませんかね？
７５０ml ３０５６円
