[睡龍]
●お燗なら60℃→40℃の急冷燗で。（もっと味が開くまでは）
五百万石・日本晴60％、9号酵母、Alc.15～16％
わずかに色付いている。米の汁、ミント、三つ葉などの低い上立ち香。ふんわりとした米の汁が広がる中に、ミントの様な爽快さと、涼し気な酸味、透明感のある米の甘みを感じる。次第に、うすく木質っぽい味も広がり出す。最後は辛さが現われ、渋みも感じる。
（お燗） 40度、渋みと辛さが前面に出てくる。その後、淡い米の旨みが感じられる。50度、酸味と木質系の味が、米の味に混ざって感じられる。40度より味わいが濃くなる。60度、50度より米の旨みがふくらみ、甘みも少し感じる。温度が下がると渋い。
（急冷燗） 60度→40度、柔らかな米の味と甘みがある。酸味と控えめな渋みが引き締める。
1800ml ２９７０円
