[睡龍] 睡龍H28BY特別純米酒 久保本家酒造 奈良県●お燗なら60℃→40℃の急冷燗で。（もっと味が開くまでは） 五百万石・日本晴60％、9号酵母、Alc.15～16％ わずかに色付いている。米の汁、ミント、三つ葉などの低い上立ち香。ふんわりとした米の汁が広がる中に…

[睡龍] 睡龍H29BY純米吟醸 久保本家酒造 奈良県●出麹の香りと味わい 阿波山田錦50％、9号酵母、Alc.15%、日本酒度+5.5、酸度1.9、アミノ酸度0.9 乾いた出麹の香り。出麹を噛んだ時の味わいとほのかな甘みに酸味が絡み、甘みが強調されてくる。最後に少し渋み…

[辨天娘] 辨天娘H28BY純米酒山田錦80％12番娘 太田酒造場 鳥取県●二口目以降で判断して 山田錦（山田優作氏栽培）80％、6号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+4.0 スウィーティー風の香りの奥に昆布飴風の香りがある。米の甘みは円やかだが、酸っぱさが少し浮き…

[森喜] るみ子の酒H28BY純米酒伊勢錦60％秋あがり 森喜酒造 三重県●綾花（旭菊）を連想する 伊勢錦（伊賀産75％使用）・山田錦（徳島産25％使用）60％、9号酵母、Alc.15%、日本酒度+7.0、酸度1.5、アミノ酸度1.0、蔵元兼任杜氏 酸をあまり感じないタイプのリ…