[日置桜] 日置桜H30BY青冴え速醸純米雄町 山根酒造場 鳥取県●ヒンヤリさせるかお燗でどうぞ 雄町（倉敷市まめ農園）70％、7号酵母、Alc.15.6%、日本酒度+11.0、酸度2.0、アミノ酸度1.4 薄く緑色がかった淡い山吹色。米麹の香りに下支えされた硬めのバナナ様…

[鯉川] 鯉川H29BY純米292 鯉川酒造 山形県●冷やの淡い熟成味は丁度良い 山形県産米70％、山形９号系酵母、Alc.15.3%、日本酒度+7.0、酸度1.5、アミノ酸度1.2 赤梨、三温糖を連想する淡い熟成香。濃過ぎず、主張し過ぎない丁度良い感じの熟成酒の味と甘みがベ…

[神亀] 神亀H28BY純米ひやおろし山田錦60％ 神亀酒場 埼玉県●スッキリした甘みとシャープな酸 山田錦60％、9号酵母、Alc.15～16％ 色は透明。紅白なます、カリンのど飴の様な香り。きれいな米の味がしたかと思うと、カリンのど飴の様な味が現われ、口中に留…

[日置桜] 日置桜H28BY純米吟醸伝承強力9号酵母数馬米 山根酒造場 鳥取県●熟成味と酸のバランスが面白い 強力（数馬豊氏栽培）55％、9号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+12.0、酸度1.9、アミノ酸度1.6 山吹色。和三盆、乾燥藁、きな粉など淡い熟成香。淡い熟成…

[松露] 松露白麹赤芋仕込H30BY 松露酒造 宮崎県●単独ならストレートかソーダ割り、食中なら直燗。 さつまいも（宮崎紅）・米麹（タイ産長粒米・白麹）、Alc.20%、常圧蒸留 ★限定品★ 赤芋の平面的な甘さを感じる香りに微かなバラ様の香りがふくらみを与える。…

[日置桜] 日置桜H28BY特別純米青水緑山 山根酒造場 鳥取県●熟成感と爽快感。60度でどうぞ。 山田錦・玉栄（杉山信一郎氏栽培）65％、７号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+16.0、酸度2.5、アミノ酸度2.4（分析値はロットによって変わる事があります） 淡い和三…

[花垣] 花垣H27BY生もと純米70 南部酒造場 福井県●60度を超えるとまとまる 国産米70％、自家培養酵母、Alc.15%、日本酒度+6.0、酸度2.4、アミノ酸度2.2 山吹色。佃煮に昆布出汁、黒糖、米麹が混ざる熟成香。初め酸味と苦味を感じるが、その奥には熟成味とそ…

[玉櫻] 玉櫻H28BY純米酒「殿（しんがり）」やまだわら・五百万石70 玉櫻酒造 島根県●淡い熟成味とグレープフルーツ風の酸味 やまだわら（78％使用）・五百万石（22％使用）70％、701号酵母、Alc.13%、日本酒度+9.5、酸度1.4、アミノ酸度1.1 和三盆に酢橘、グ…

[秋鹿] 秋鹿H30BY山廃純米生原酒槽搾直汲み雄町70％ 秋鹿酒造 大阪府●芳醇な味わいに炭酸ガスが爽やかさを与える。 雄町（自営田循環農法）70％、7号酵母、Alc.17％、日本酒度+9.0、酸度2.3、アミノ酸度1.6 冷蔵していない状態だと、栓が飛ぶことがあります…

[鯉川] 鯉川H28BY純米吟醸亀治好日 鯉川酒造 山形県●お燗で突然の芳ばしさ 亀の尾55％、山形901号系酵母、Alc.15.3%、日本酒度+6.0、酸度1.4、アミノ酸度1.0 派手では無いカリンやメロンパンの様な香り。ふっくらした吟味ときれいな米の甘みがあり、わずかな…

[梅津] 梅津・良熟梅酒 野花「おり」2013年 限定品 梅津酒造 鳥取県●薄くしても、ずっと梅果肉味 清酒（阿波山田錦60％生もと純米）、梅（鳥取県産野花豊後）、甜菜糖（北海道）、Alc.12% ★一度限りの入荷・売切れ御免★ トンカツソース+少しのケチャップの様…

[睡龍] 睡龍H22BY生詰生もと純米酒（六夏越し冷卸） 久保本家酒造 奈良県●モチモチ感のある古酒の旨み 山田錦・アキツホ65%、7号酵母、Alc.15%、完熟ひやおろし 滓はない。濃くはない山吹色。醤油煎餅、ザラメカステラ、麦味噌などの熟成香。ザラメカステラ…

[羽前白梅] 羽前白梅H29BY純米尾浦城 羽根田酒造 山形県●淡い味ながら、要点は押さえている 山形県産米70％、7号酵母、Alc.14.4％、日本酒度+5.0、酸度1.5、アミノ酸度1.0 低い上立ち香はスウィーティーやカリンを連想する。わずかにマスカット味が混ざる米…

[羽前白梅] 羽前白梅H28BY純米酒尾浦城 羽根田酒造 山形県●お燗で味わいはっきり 山形県産米70％、山形酵母、Alc.14%、日本酒度+5.0、酸度1.5、アミノ酸度1.3 非常に薄いメロンクリーム、より薄い米麹の香りを感じる。硬いプリンスメロン風味のある米の淡い…

[秋鹿] 秋鹿H29BY山廃純米加水火入山田錦70％もへじ印 秋鹿酒造 大阪府●５０度以上で味がまとまる 山田錦（自営田無農薬循環農法）70％、７号酵母、Alc.15%、日本酒度+9.0、酸度1.9、アミノ酸度1.4 薄い山吹色。バナナ、リンゴ、昆布飴の香りや少しライムっ…

[秋鹿] 秋鹿H29BY山廃純米無濾過火入原酒山田錦70％もへじ印 秋鹿酒造 大阪府●一回火入の様な味わい 山田錦（自営田・無農薬循環農法）70％、7号酵母、Alc.17％、日本酒度+10.、酸度2.2、アミノ酸度1.7、醪日数28日 淡い山吹色。バナナにライムが混ざった様…

[花垣] 花垣H26BY山廃純米60 南部酒造場 福井県●50度で冴えを感じる 国産米60％、７号系酵母、Alc.15%、日本酒度+2.0、酸度2.3、アミノ酸度1.9 山吹色。どんこ出汁や黒糖を連想する熟成香。熟成の甘みは確かに濃いのだが、酸と甘苦さ、スパイシーさがそれを…

[鯉川] 鯉川特別純米黒鯉川（ブラック鯉川）その⑩ 鯉川酒造 山形県●旨いが特に個性的ではない 酒造好適米（山形県産）60％、山形酵母、Alc.16～17％ メロンパンの表面やカリンの香りが低く上がる。端正で切れのある米の味わいに、瑞々しさを感じる酸味と弱い…

[天穏] 天穏H29BY純米白ラベル五百万石60％二火 板倉酒造 島根県●冷やもお燗も高いコストパフォーマンス 五百万石（奥出雲産）60％、7号酵母、Alc.15.5%、日本酒度+6.0、酸度1.7、アミノ酸度1.0、二回火入 淡い香りはメロン、カリン、生クリーム、バナナ、米…

[竹鶴] 清酒竹鶴H30BY純米吟醸生初しぼり 竹鶴酒造 広島県●清々しさを感じる生酒 八反（広島県産）50％、7号酵母、Alc.16.5%、日本酒度+11.5、酸度2.7、アミノ酸度2.3 ラムネ、ライム、スウィーティー、バナナなどの香り。滋味を感じる濃厚な米の甘みと味わ…

[鯉川] 鯉川H29BY純米吟醸亀治好日スペシャル火入原酒 鯉川酒造 山形県●60度燗が旨い、ロックも旨い 亀の尾（山形県産）55％、山形901号系酵母、Alc.17～18％、日本酒度+5.5、酸度1.5、アミノ酸度1.0 ※限定品※ カリン、メロンパンの表面の様な香り。味の乗っ…

[竹鶴] 清酒竹鶴H28BY純米にごり酒720ml 竹鶴酒造 広島県●1800mlより軽くソフト 八反錦70％・加工用米65％、601号酵母、Alc.16.5％、日本酒度+11.0、酸度2.0、アミノ酸度1.7 茹で卵の白身とヨーグルトの様な弱い香り。渋みが少なく、舌触りが滑らか。にごり…

[梅津] 梅津の生もとH26BY火入原酒山田錦60％ 梅津酒造 鳥取県●割水がおすすめ 山田錦（鳥取県産）60％、酵母無添加、Alc.19.5%、日本酒度+5.0、酸度 2.5、アミノ酸 3.4 山吹色。昆布出汁、黒糖、シナモンを連想する熟成香。黒糖、醤油飴、ハチミツ飴、昆布…

[梅津] 冨玲H26BY生もと仕込山田錦80％ 梅津酒造 鳥取県●煮野菜の味を引き立てそう 山田錦（鳥取県産）80％、酵母無添加、Alc.14.9%、日本酒度＋14、酸度1.4、アミノ酸度2.5 淡い山吹色。昆布出汁、レモンドロップ、黒糖、オレンジピールなどの香り。昆布出…

[睡龍] 睡龍H25BY純米酒「涼」 久保本家酒造 奈良県●満ち足らなさが次盃を誘う 五百万石・日本晴65％、9号酵母、Alc.14%、日本酒度+15.0、酸度2.0、アミノ酸度1.5 淡い山吹色。昆布出汁、和三盆、ビタミン剤、ほうじ茶などの香り。淡く黒糖の様な甘みに、辛…

[天穏] 天穏H29BY生もと純米改良雄町70％二火 板倉酒造 島根県●一火より味密度が高い 改良雄町（奥出雲産）70％、酵母無添加、Alc.15.6％、日本酒度+8.0、酸度1.7、アミノ酸度1.7 淡い山吹色。ほのかなバナナシェイクの香りに八朔の中果皮の様な香りが混ざる…

[天穏] 天穏H29BY生もと純米酒改良雄町70％一火 板倉酒造 島根県●吟醸を感じる生もと 改良雄町（奥出雲産）70％、酵母無添加、Alc.15.2%、日本酒度+7.0、酸度1.7、アミノ酸度1.5、一回火入 バナナの香りを引き締めるように柑橘系の香りが混ざり、マルヴァジ…

[久米桜] 久米桜H28BY速醸純米くろぼく強力60％７号酵母赤ラベル 久米桜酒造 鳥取県●パンチの効いた熟成味は開栓後、丸くなる 強力（くろぼく土壌）60％、7号酵母、Alc.15.8％、日本酒度+10.0、酸度2.3 ★開栓後一週間は置いて欲しい★ 淡い山吹色。軽くて淡い…

[杉錦] 杉錦H28BY山廃純米天保十三年 杉井酒造 静岡県●柑橘果汁を連想する 国産米（麹米）70％・（掛米）78％、701号酵母・1101号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+10.0、酸度2.5、一回火入 晩白柚、きび団子、生米などの香り。甘さのあまり強くない、例えば晩…

[旭萬年] 夏のまんねん20度H30BY★限定品★ 渡邊酒造場 宮崎県●スパイシーな味わいが素晴らしい切れを生む 甘藷（自家栽培・無農薬無施肥ダイチノユメ）・米麹（宮崎県産夏の笑み・黒麹）、野生酵母、Alc.20%、常圧蒸留 干し芋の様な香りの中に、若干スパイシ…