[日置桜]
日置桜H30BY青冴え速醸純米雄町
山根酒造場 鳥取県
●ヒンヤリさせるかお燗でどうぞ
雄町（倉敷市まめ農園）70％、7号酵母、Alc.15.6%、日本酒度+11.0、酸度2.0、アミノ酸度1.4
薄く緑色がかった淡い山吹色。米麹の香りに下支えされた硬めのバナナ様の香り。酸の辛さが混ざる米の凝縮した甘みに、酸味が爽やかさを加えていく。空気と混ぜると、舌の下の辺りで米麹の旨みを感じる。少しヒンヤリさせるともっと爽快。
(お燗） 40度、少し渋みが加わるが酸味と共に爽快さを増してくれる。50度、強くなった酸味に引き立てられるように甘さが濃くなるが、酸の辛さがバランスをとる。60度、甘みが控えめになり、酸味、米の旨みと米麹の旨みが融合。シャープさもある。
1800ml ３２４０円
