[久米桜]
久米桜H28BY速醸純米くろぼく強力60％７号酵母赤ラベル
久米桜酒造 鳥取県
●パンチの効いた熟成味は開栓後、丸くなる
強力（くろぼく土壌）60％、7号酵母、Alc.15.8％、日本酒度+10.0、酸度2.3
★開栓後一週間は置いて欲しい★
淡い山吹色。軽くて淡い熟成香は昆布出汁や和三盆、冷やご飯を連想させる。熟成の味に、昆布出汁風味が味幅を加え、酸味が輪郭をつくり明確にする。酸の辛さを感じる事で、熟成の甘みが引き立ってくる。ほんのり芳ばしさのあるパンチの効いた熟成酒だが、開栓後、丸くなっていく。
（お燗） 40度、酸の効いた熟成味が濃くなるが、渋みが強くなり滑りが悪くなる。50度、芳ばしさのあるふくらむ熟成味に、酸が鋭く刺さる。60度、ふくらむ熟成味に芳ばしさと酸っぱさが加わる。辛いが渋みは少なくなる。
１８００ml ３１３２円
