辨天娘H30BY純米生にごり酒強力75%8番娘

[辨天娘]

辨天娘H30BY純米生にごり酒強力75%8番娘
 太田酒造場 鳥取県

●濃い甘酸っぱさのあるにごり
強力(中島杜氏栽培)75%、6号酵母Alc.15~16%、日本酒度+2.0

 粒が多くみられる。ビワ、オレンジ、ヨーグルト、米麹、またはフローレット(駄菓子)の香り。濃いにごりの甘さに柑橘系の酸味が絡む。空気と混ざる毎に、米麹の味が顔を出す。濃い甘酸っぱさのあるにごりではあるが、重量感は無く、ラストの渋みで味を切っていく。
(お燗) 40度、濃くて少し重量感のある甘酸っぱいにごりの味は、空気と混ざると、酸と渋みによる辛さが加わる。50度、やや重めの濃い甘酸っぱさを太い酸がズドンと切る感じ。余韻に渋み。60度、濃い甘酸っぱさのあるにごりの味にわずかにオレンジを感じる酸と、渋みが辛さを与える。

 1800ml 3090