[神亀]
神亀H26BY純米Orange熟成３年以上
神亀酒場 埼玉県
●スモーキーさの絡む米の甘み
阿波山田錦60％、9号酵母、Alc.15.5％
いぶりがっこ、クリームチーズ、スモークチーズなどを連想する香り。スモークチーズ程度のスモーキーさと、米のピュアな甘みが絡みながら広がったところに、酸が辛さと背骨を加える。最後に渋みが少々の苦味を与え、味を引き締める。杯が重なると甘みに辛さが勝る。
（お燗） 40度、キリッとした酸の辛さがスモーキーさのある米の甘みに包まれている印象。50度、いぶりがっこ、スモークチーズ風の米の甘みがふくらむ中、酸が辛さの一筋を与える。60度、酸に丸みが感じられ、スモーキーな米の甘みが艶やかに滑るように広がる。
1800ml ３８５０円
