Arianna Occhipinti SP68 Rosso 2012 (アリアンナ オッキピンティ エッセピ セッサントット ロッソ 2012・赤） イタリア・シチリア●緻密なのに軽い、シンプルそうに見えて奥深い フラッパート60％・ネロダーヴォラ40％、有機農法、野生酵母、温度管理無し、S…

花垣H2４BY純米米しずく 南部酒造場 福井県●常温はさらりと飲める 五百万石60％、7号系酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+3.0、酸度1.8、アミノ酸度1.5 バナナ、八朔、クッキーの香り。甘みが先行するが、ジューシーで少しミルクっぽさのある米の旨み が広がる。…

清酒竹鶴H２３BY純米酒 竹鶴酒造 広島県●透明感とまとまりがある 八反錦70％・中生新千本65％・加工用米65％、601号酵母、Alc.15.6％、日本酒度+12.0、酸度1.9、アミノ酸度1.8 ラベルと同様の色合い。麦味噌、昆布出汁、オレンジピールの香り。米エキス的味…

辨天娘H24BY青ラベル13番娘 太田酒造場 鳥取県●味の充実感、酸の存在感 酒造好適米等外米70％、6号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+13.0 無花果の香りや、赤梨の香りにほんのり黒糖が混ざった様な香りがある。醤油飴の様な少し熟成感 のある甘みや、苺の様なフ…

生もとのどぶH24BY仕込1７号火入 久保本家酒造 奈良県●開栓後、お燗でミルクっぽい甘み 山田錦、アキツホ65％、7号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+15.0 ヨーグルト、ビオワイン(白）、すり潰したナッツの香りがまとまってはっきり感じられる。 米の甘みが芯に…

清酒竹鶴H２３BY純米吟醸 竹鶴酒造 広島県●昆布出汁味を淡い熟成味が支える 八反（広島県産）50％、7号酵母、Alc.15.6％、日本酒度+8.0、酸度2.2、アミノ酸度2.2 ラベルよりも少し濃いくらいの色付き。とても淡い香り。昆布出汁に柑橘類の香りが絡み、 また…

三井の寿H25BY夏純吟Cicala（チカーラ＝蝉） 井上合名 福岡県●冷やすと旨い、燗なら６０度 夢一献60％、ふくおか夢酵母、Alc.15％、日本酒度+2.0、酸度2.0、アミノ酸度1.7、 生詰ですから冷蔵保管をお勧めします 華やかで甘みを感じるリンゴとデラウエアが混…