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三井の寿H25BY夏純吟Cicala（チカーラ＝蝉）
　井上合名　福岡県

●冷やすと旨い、燗なら６０度
　夢一献60％、ふくおか夢酵母、Alc.15％、日本酒度+2.0、酸度2.0、アミノ酸度1.7、
　生詰ですから冷蔵保管をお勧めします
　華やかで甘みを感じるリンゴとデラウエアが混ざった様な香りや、過熟の赤梨のような香りがある。
米のふんわりとした味の中に、背筋の伸びたすっきりとしたリンゴ酸がはっきりと感じられる。冷や
すと更にシャープになり、甘みが控えめになる。さらりとした感じが涼を呼ぶ。
（お燗）　40度、米の旨みがふくらむが、酸が酸っぱく感じられ刺々しさも感じる。少し苦みと渋み
がある。50度、淡い甘みがあるが、酸っぱさと渋さがあり、バランス悪い。60度、酸っぱさはあるが
米の旨みや乳酸系の旨みとのバランスがとれている。
　１８００ｍｌ　２８０８円　７２０ml　１４０４円