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鷹勇H25BY純米吟醸なかだれ無濾過生原酒
　大谷酒造　鳥取県

●濃い甘さとざわつく酸
　山田錦・玉栄50％、9号酵母、Alc.17〜18％、日本酒度+3.5、酸度1.7
　メロン、ライム、ライチ、米麹の香りがやや窮屈に詰まっている。かなり米が融けたような濃い
甘味があるが、渋みとアルコールの高さ、甘酸っぱさを誘うような酸が、軽快とまではいかないが、
味切れを与えている。杯が重なると、ミネラルを感じるような辛さが現れる。余韻は渋い。
（お燗）　40度、抜けつつある炭酸ガスの「チリチリ感と弱い苦みが、ミネラル感のある辛さを
助長する。50度、甘みをミネラル感のある辛さが覆ってくる。60度、泡立ってはいないのに、
甘みの表面を炭酸の泡が覆っているような感覚を覚える。
　１８００ml　３７８０円