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辨天娘H24BY青ラベル13番娘
　太田酒造場　鳥取県

●味の充実感、酸の存在感
　酒造好適米等外米70％、6号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+13.0
　無花果の香りや、赤梨の香りにほんのり黒糖が混ざった様な香りがある。醤油飴の様な少し熟成感
のある甘みや、苺の様なフレッシュさのある甘み、伸びのある米の旨味に、やや酸っぱさのあるはっ
きりした酸味が絡み、躍動感を与える。味の充実感と酸の存在感が優れている。
（お燗）　４０度、甘みと熟成味を酸が下支えする格好になる。温度が下がると拮抗する。５０度、
甘みが控えめになり、酸に支えられた米の旨味が主役になる。６０度、米の旨味に酸がとけ込み、静
かになる。辛さが現れる。
　１８００ｍｌ　２７２６円