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羽前白梅H23BY山廃純米吟醸阿波山田錦60％
　羽根田酒造　山形県

●開栓放置した方が良い…。
　山田錦（徳島県産）60％、7号酵母、Alc.15.5%、日本酒度+6.0、酸度1.6、生詰
　微かに赤梨にオレンジが混ざるようなかなり淡い香り。少々元気の良すぎた（柄の悪かった）酸が
年月によりようやく落ち着きましたという印象。ほんのり甘みのある上品な米の旨みに、その酸が
絡んでくる。渋さがあり、冷やは少々雑な感じ。
（お燗）　40度、渋みは幾分納まり、酸の絡んだ旨みは少しふくらみがある。50度、甘みが少し濃く
なる。粒状に広がる酸と渋みがアクセントをつける。60度、酸や渋みに囲まれた米の甘み、旨みには透明感がある。
　１８００ｍｌ　３４５６円