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天穏H２４生もと純米五百万石・改良雄町６８％
　板倉酒造　島根県

●お燗で濃厚さが現れる
　五百万石・改良雄町68％、７号酵母、Alc.15〜16%、日本酒度+3.0、酸度1.9
　ミルクキャラメルベースの表面を赤梨の香りが覆っている。基本的な味は、同蔵の改良雄町60％
と似ており、穏やかで丸みのある味わいだが、そこに乳酸系の味わい少しと、やや棘のある酸味が
加わる。余韻は渋みと弱い苦みがみられる。アタックのみ甘く感じるが、その後は辛口へシフトし、
酸っぱさも感じる。
（お燗）　４０度、味が濃くなり、甘みと乳酸系の味わいを酸が引き立てる。５０度、甘みは大人
しくなるが旨みが広がる。酸に丸みが出てくる。６０度、甘みと旨み、乳酸系の味わい、酸がとけ
あっている。断然ほかの温度帯より旨い。
　１８００ｍｌ　２９７０円