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日置桜H25BY純米酒玉栄70％９号酵母
　山根酒造場　鳥取県

●男前な酒に変身
　玉栄（杉山信一郎氏栽培）70％、9号酵母、Alc.15.6％、日本酒度+16.0、酸度1.9
　米麹の香りが隙間を埋めるメロンの香りが密度高く感じられる。ほんのり甘みのある米の旨み
の表面を、ジューシーさと辛さを呼ぶ酸が流れる。酸っぱさは爽快。この酸の力強さはこれまで
のこの酒になかったものだ。余韻は渋さもあるが、米の味わいがじわっと広がる。
（お燗）　40度、柔らかな米の旨みに包まれた辛さを帯びた酸が鋭く貫いている。余韻は渋い。
50度、表面に渋さと酸っぱさはあるが、少しメロン風味の米の味わいは厚みが増す。60度、酸は
とけ込み滑らかになるが、米の旨みに酸っぱさが絡む。
　１８００ｍｌ　２５３９円