■

梅津の生もとＨ２０ＢＹ純米無濾過生原酒山田錦６０％
限定品
　梅津酒造　鳥取県

●奥行きのある味わい
　山田錦６０％、酵母無添加、日本酒度+5.5、Alc.18.2％
　はじめ、メロンと言うより瓜に近いような香りがし、少し経過すると、マスカット香も混ざるようになる。
　舌に乗った瞬間、辛味を感じるが、空気と混ぜ合わせると、その正体は酸味であることがわかる。従って、アタックに甘味はなく、少しの苦味を伴う柑橘類のような旨味がある。舌の奥のほうに向かうと、甘さや滋味があることがわかる。
　余韻の段階になって、それまで特に感じなかった米の味わいがパァ〜ッと広がる。
（お燗）　４５度、昨年のこのお酒のように、甘さ、苦味、渋み、そして旨味がそれぞれ主張し、とても賑やかな印象。
　５５度〜６０度、すっぱい感じの酸があるが、旨味とのバランスがとれており、まとまりが良い。ふくらむ。
　１８００ｍｌ　３４００円