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いづみ橋Ｈ19ＢＹ純米恵海老名耕地
　　泉橋酒造　神奈川県

●旨い、そして「辛っ！」へ
　山田錦（麹：50％、掛：80％）、日本酒度+18、酸度1.9、Alc.16〜17％
　上立ち香は低い。ほんの少し米飴のような熟成香を感じる。
　味がぼやけることなく、ダイレクトに米の旨味に到達する。渋さはあるが、ざらつきは無く、舌の上をすべる。
　初めは「+18」もある辛さを感じず、前述のように旨味が先にわかるのだが、次第に熱を感じるが如く辛いと思うようになる。味は全く違うが、まるでブランド葱を生でかじったように･･･。余韻では、芳ばしさを伴う甘味をふっと感じる。
（お燗）　５５度、辛さが先に立つが、ちらちらと旨味や甘味がみえる。切れがとても良い。
４５度〜５０度、渋さが強くなり、収斂味を感じる。４０度、やわらかく旨味が広がった後、フィニッシュはかなり辛い。
　１８００ｍｌ　２７３０円