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日置桜H27BY純米吟醸伝承強力9号酵母Ver.数馬米その②
　山根酒造場　鳥取県

●数馬米9号酵母は上出来
　強力（数馬豊氏栽培）60％、9号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+14.0、酸度1.7
　メロンを二十世紀梨果汁で薄めた様な香り。メロンというより瓜のような味のある米の甘みと
味の周りを、少しスパイシーさのある酸による辛さが取り囲んでいる。米の旨みには厚みと弾力
がある。きれいな甘みの中に、力強さを感じる。
（お燗）　40度、渋みが現われるが、淡い瓜風味の米の甘さと味は濃くなる。50度、渋みは大人
しくなり、味わい濃厚。味切れが特に良い。60度、酸のとけ込んだ緻密な旨みは味幅とコクの深さがある。
　1800ml　３４５６円　720ml　１７２８円