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日置桜H27BY純米吟醸伝承強力7号酵母Ver.数馬米
　山根酒造場　鳥取県

●7号酵母杉山米より「上」
　強力（数馬豊氏栽培）60％、7号酵母、Alc.15％、日本酒度+11.3、酸度2.1、アミノ酸度1.3、蛇管火入桶貯蔵
　淡い山吹色。バナナとスウィーティーの香りに、ほんのり三温糖様の熟成香も混ざる。
米の甘み、滋味と完全に融合した微かに柑橘風味の酸の旨みが、際立つ。コクを深める
苦味もあり、五味のまとまりを感じる。多様な味が互いに影響しながら引き立てあっている。
（お燗）　40度、少し熟成の味わいも混ざり、更に味わい深い。若干渋い。50度、酸と
渋みが少し浮きあがるが、米の甘みと苦味が融合した味は食を引き立てる。60度、熟成
の味、酸のとけ込む甘み、旨みが滑らかにふくらむ。まとまりが良い。
　1800ml　３４５６円