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三井の寿H26BY秋純吟Porcini（ポルチーニ＝茸）
　井上合名　福岡県

●香りを裏切るシャープさ
　吟のさと60％、オリジナル酵母、Alc.15%、日本酒度+5.0、酸度1.5、アミノ酸度1.4
　白桃、青梨、マンゴー、レモネードの様な香り。香りと違い、アタックでは酸による辛さを感じる。
その後、うっすら吟味を持つ米の旨みが伝わる。思いの外、シャープで渋みが散りばめられている。
濃厚さは無く、若々しさが感じられる。余韻は渋い。
（お燗）　40度、薄い吟味が広がる中、酸がシャープに切れ込んで辛さを加える。50度、酸はとけ込み、
酸っぱさと吟味、甘みのバランスが良くなる。余韻は渋い。60度、渋みが大人しくなり、シャープな
切れのある吟味には若干濃さが出る。
　１８００ｍｌ　２８０８円