[三井の寿]
三井の寿R4BY純米吟醸+14大辛口生（限定品）
みいの寿 福岡県
●あっさりした辛口の中、米麹とマスカットの淡い風味。
山田錦60％、901号酵母、Alc.14%、日本酒度+14.0、酸度1.5、アミノ酸度1.2
淡いマスカットの皮の様な香りの中に、米麹の香りも感じる。香り同様、薄いマスカット風味と米麹の淡い旨みが広がる中、微炭酸の刺激と酸のシャープな辛さが貫いていく。全体的に味わいはあっさりしており、比較的食べ物の受け入れ幅は広いと思われる。少し渋みもある。
（お燗） 40度、米麹の香り。米麹の味と甘みはあるが、炭酸ガスと酸、渋みが辛さを強調する。50度、米麹の甘みの周りを、渋みと炭酸ガスの刺激が取り囲む。後半、渋みと辛さが強くなる。60度、米麹のあっさりした甘みに酸味が絡む。炭酸ガスは抜け、渋みも弱くなる。(2023.2.9)
1800ml ３２７８円 720ml １６３９円
