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辨天娘H29BY純米生原酒「荒走り」玉栄75％8番娘
　太田酒造場　鳥取県

●にごり味は主張しないが、隙間を埋める
　玉栄（山本敬二氏栽培）75％、7号酵母、Alc.19〜20％、日本酒度+11.0
　薄にごり。低い香りはメロンやレモン、生クリームを連想させる。ほのかにレモンキャンディーの様な
味のあるにごりの甘みは、はっきり感じるが軽い。空気と混ざると渋みを感じる。酸は目立ちはしないが、
厚みを与えている。甘みの後、渋みが現われ、最後に辛さも感じる。
（お燗）　40度、ふくらむにごりの旨みと甘さに、炭酸ガスの刺激と酸が、キリッとした辛さを加える。
50度、炭酸ガスはかなり抜ける。にごりの味と濃い甘みに、酸味がとけ込み、辛口にまとめる。
60度、酸の旨みと甘みがバランスよく主張する。渋みも切れを助ける。
　1800ml　３６５０円