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辨天娘H26BY山廃純米玉栄75％25番娘
　太田酒造場　鳥取県

●温度が上がるにつれて味深くなる
　玉栄（山本敬二氏栽培）75％、酵母無添加、Aｌc.15〜16％、日本酒度+15.0
　淡い山吹色。ごぼう、黒糖、きな粉などの薄い熟成香。酸味がとけ込んだ熟成の味わいは
きれいに伸びて、滑らかさがある。強く主張はしないが、空気と混ざると凝縮した熟成の甘みが
感じ取れる。渋みはなく、意外にあっさりと味切れを迎える。
（お燗）　40度、少し濃くなった熟成の味に、酸がほんのり酸っぱさを加える。味ふくらむ。
50度、少し濃くなった熟成味に酸がとけ込んで味わい深さをつくりだす。60度、酸のとけ込んだ
熟成味に、切れのある凝縮した甘みも加わる。
　 1800ｍｌ　３５４９円　720ml　１７７５円