[梅津]
梅津の生もとR3BY笊にごり原酒玉栄80％
梅津酒造 鳥取県
●強い酸が旨みとパンチ力を主張。
玉栄（エイチアグリ産）80％、酵母無添加、Alc.20.8%、日本酒度+20.0、酸度2.9
にごり量多く、ドロドロしている。少しクラフト色がかった白色。甘酢の様な香りの中に、僅かにミルクキャンディー様のにごりの香り。ほんのり熟成した濃厚なにごり味の中で、チクチクする様な強くパンチのある酸が舌を刺激する。甘みは少なく辛いが、旨味は酸と絡んで強く主張する。ラストに渋みが出る。
（お燗） 40度、強い酸に引き立てられたにごりの旨みの中に、仄かな甘みを感じる。後半は渋みと強い酸が目立つ。50度、渋みが控えめになり、また酸の角が丸くなることで舌触りが滑らかになる。空気を含むと酸や渋みが飛び出してくる。60度、強い酸の絡む濃厚なにごり味の中で、酸の旨み、辛さ、コク、渋み、微かな苦味が主張する。（2023.3.28）
1800ml ２９７０円
