[梅津]
●淡い熟成味と梅酒が混ざった様な味わい。
無農薬無施肥山田錦（エイチアグリ産）98％、酵母無添加、Alc.18.0%,日本酒度+8.0、酸度3.6
細かい粒子の滓が見られる為、潤んだようなオレンジがかった山吹色。円やかさのある梅酒かと思うような上立香。梅酒っぽい味と糠の味、淡い熟成味が混ざり合う。熟成の甘みは淡いが、梅酒の様な酸味に引き立てられる。空気を十分に混ぜる時、辛さと渋みが認識される。
（お燗） 40度、クリアな感じの熟成の甘みを梅酒っぽい酸味が引き立てる。後半は渋みと辛さが現れる。50度、淡い梅酒様の味に、出汁っぽい味が混ざる。後半は辛さと渋みが加わる。60度、糠風味が中心となり、そこに梅酒や出汁風味が混ざる。空気を含むと甘みも感じる。（2023.2.8）
1800ml ５０６０円
