[日置桜]
日置桜R1BY純米しぼりたて生原酒「山眠る」仕込1号
山根酒造場 鳥取県
●滋味と酸の旨みの深淵
玉栄（特別栽培米・小木敏雄氏栽培）70％、7号酵母、Alc.18.5％、日本酒度+9.0、酸度2.1、アミノ酸度1.6
バナナ様+米麹の香りをライムシロップ風の香りがコーティングしている。口に入れた途端に酸の旨みと融合した米の滋味に吸い込まれるような深い味の淵が現れる。厚みのある酸の辛みと心地よいほのかなビター感が、落ち着いた大人の味わいを見せる。
（お燗） 40度、ベースの旨みはしっかりあるが、炭酸ガスの刺激と酸により辛さの方が少々目立つ。50度、米の味わいの中に、ミネラル塩様の辛さと旨みがはっきり感じられる。60度、酸の旨みと融合した米の甘みに、ミネラル塩様の旨みが絡み、辛さと味の深さを加える。
1800ml ３３００円 720ml １６５０円
