[天穏]
天穏H29BY無窮天穏ひやおろし生もと純米吟醸生詰原酒
板倉酒造 島根県
●甘みから辛さへの展開が心地よい
五百万石（奥出雲産）60％、酵母無添加、Alc.18.3％、日本酒度+6.0、酸度1.8、アミノ酸度1.6、タンク貯蔵一火生詰
酸と糖が凝縮したようなメロン系にレモンドロップが混ざる様な香り。酸の辛さに縁取られながらも、上品な吟味とその甘みをまとった米の味わいが、滑らかに流れる。飲み込むと同時に酸が引き締め、一瞬の甘酸っぱさの後、見事に切れる。
（お燗） 40度、凝縮した甘みと米の味に酸がとけ込んで厚みが増している。後半に辛さを感じる。50度、40度よりキリッとした酸があり、甘みが引き締まって感じられ辛口へと移る。60度、円やかな米の甘みと味を、酸と渋みが引き締める。渋みが少し残る。
１８００ml ４４００円
