[辨天娘]
辨天娘H29BY純米酒玉栄70％15番娘
太田酒造場 鳥取県
●柑橘系の酸味と米の旨みがイイ味出している
玉栄（山本晃實氏栽培）70％、6号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+7.0
淡い山吹色。八朔に少し柚餅子、きび団子が混ざる様な香り。酸っぱさのある強い柑橘系の酸味を、若干の粘性を感じる厚みのある米の旨みが受け止める。そして、じわっと酸の旨みも伝わってくる。淡い甘みを、酸や柑橘系の弱い苦味が心地よく引き締めてくれる。
（お燗） 40度、酸や苦みが強めに出るが、どちらも柑橘類を連想させるもので不快ではない。50度、酸の刺々しさが丸くなり、米の旨みと融合しかけている。味を引き締める苦渋が若干ある。60度、米の甘みとバランスのとれた酸の旨みを感じる柑橘果汁の様な苦味が、味を引き立てる。
1800ml ２８８１円 720ml １４４０円
