[天穏]
天穏H27BY無窮天穏生もと純米吟醸「齋香（さけ）」3年熟成
板倉酒造 島根県
●より燗上がりするようになった
佐香錦（奥出雲産一等米）60％、酵母無添加、Alc.15.7％、日本酒度+9.0、酸度1.6、アミノ酸度1.1、二回火入、1年タンク貯蔵・2年冷蔵貯蔵
★割り当て制★
特に色付いてはいない。メロンと生クリームに加えて微かに醤油煎餅のような香りが混ざる。穏やかで、ほんのりメロン風味のある吟味の中で、キリリと酸が主張する。少し渋みを感じた後、口中に留めると煎餅の様な味も現れる。余韻はメロンや生クリーム風の吟味がある。
（お燗） 40度、酸と融合した辛口の吟味は厚みがある。空気と混ざる毎にきれいな甘みが現れる。50度、ふくらむ吟味と酸のバランスが良好。淡い甘みと酸による辛さのバランスもとれている。60度、メロンや生クリーム風味が戻ってくる。キリッとした辛さもあある。後半から余韻に渋み。
1800ml ５５００円
