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秋鹿H29BY山廃純米霙もよう活性にごり生原酒山田錦70％もへじ印
　秋鹿酒造　大阪府

●滋味に向けてフォーカスしていく
　山田錦（自営田無農薬循環農法）70％、7号酵母、Alc.17%、日本酒度+9.0、酸度2.3、アミノ酸度1.8、仕込25号★限定品★

【開栓注意】
　開栓時決して振らないで下さい。よく冷やした状態で、開栓に臨んでください。
　アイスピックを冠頭ごと差し込んで、ガスを少しずつ逃がしながら、液面が落ち着くのを待って
開栓して下さい。焦って、開栓すると酒が噴き出してしまいます。

　泡立つ。強い香りでは無いが、カルピスソーダとバナナシェイクの混ざった様な香り。
炭酸ガスがあるのに味が分散することなく、にごりの甘みの中心にある米の滋味に
フォーカスしていく。コンデンスミルクの様な味もある。非常に厚みのある味わい。
渋みは強くない。
（お燗）　40度、初め炭酸ガスと辛さが広がるが、すぐに滋味あふれる米の甘みが現れる。
50度、炭酸ガスが抜けて、滑らかな舌触り。コンデンスミルクの様な味わいに、
酸が酸っぱさと切れを加える。60度、コンデンスミルク風のにごりの味の中で酸が冴え、
酸の旨みと辛さを表現する。少し渋みがある。
　１８００ml　３４５６円