[梅津]
梅津の生もとH30BYザル漉しにごり酒「笊」井田米山田錦91％仏法僧ラベル
梅津酒造 鳥取県
●野菜を連想する味や甘み
山田錦（アイガモファーム）91％、酵母無添加、Alc.20% ※限定品※
プリンスメロンに塩をかけた様な香りがする。にごりの味の中に、若干実が硬く甘みの少ないプリンスメロンの様な味が混ざる。酸味はしっかりあるが出しゃばらず、にごりの味や甘みを引き立てている。意外に滑らかで軽やか。渋みは少しあるがざらつくことは無い。
（お燗） 40度、蒸したキャベツや蕪の淡い味がにごりの味に混ざる。野菜の様な甘みを感じる。50度、酸味の効いたにごりの味の中に、豆の様な味が現れる。渋みもあり引き締まった味。60度、酸の効いたにごりの味の中で、米の甘みが凝縮している。煮たブロッコリーの茎の様な味や甘みもある。
１８００ml ３７８０円
