神亀H27BY純米Orange2年熟成

[神亀]

神亀H27BY純米Orange2年熟成 限定品
 神亀酒場 埼玉県

●60度で焼鳥塩
阿波山田錦(純米ファンドバージョン)60%、9号酵母Alc.15.5%

 いぶりがっこクリームチーズを塗った様な香りや米麹の芳ばしさを感じる。練れた米の甘みに酸が散りばめられ、端々にはほのかな苦みがある。杯が重なると辛さも現れ、甘みとのバランスが取れてくる。
(お燗) 40度、柔らかな甘みが濃くなるが、それ以上に酸と渋みによる辛さが前に出る。50度、渋みが消え、滑らかな辛さを弾力ある米の甘みが受け止める。温度が下がると辛さが目立つ。60度、甘みに酸味が絡み甘酸っぱさが少し感じられる。辛さは和らぐ。

 1800ml 3600