[辨天娘]
辨天娘H29BY純米酒強力75％19番娘
太田酒造場 鳥取県
●H29BYだが熟成の味が見え隠れ
強力（山田農園）75％、7号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+11.0
淡い山吹色。白菜の奈良漬の薄い香りや、黒糖様の香り。熟成酒の様な香りとは関係なく、酸味が混ざり粘性も感じる優しい米の味と甘みは密度の高さと弾力を持つ。千枚漬の汁の様な味にも思える。空気と混ざると、辛さや酸、渋みが激しさを表現する。
（お燗） 40度、熟成酒の様な味が現れる。渋みと酸は辛さを加える。50度、熟成酒の味と甘酸っぱさが混ざる。後半は渋みがはっきり現われる。60度、熟成味に絡む甘酸っぱい味が濃くなる。渋みは大人しい。
1800ml ３０３４円
