[杉錦]
●なますや千枚漬を連想
誉富士（静岡県産）70％、酵母無添加、Alc.13.8％、日本酒度+10.0、酸度1.9、一回火入
柿と大根のなます、昆布出汁、きび団子などの香りを感じる。若干水っぽいのだが、乳酸系の酸っぱさが米の甘みと昆布出汁風の味わい、米の味と混ざる。淡い味だが、酸味や甘みが印象的で、次の杯でそれを再び確かめたくなる。千枚漬の様な味がある。
（お燗） 40度、渋みが全体を覆う。千枚漬のような味と米の甘みはふくらむ。後半、酸っぱく渋い。50度、酸味と米の甘みと、なますの様な味わいのバランスがとれ、濃厚さと味幅を感じる。60度、酸が強くなるが、味も更に濃厚になる。余韻は少し渋い。
１８００ｍｌ ２７００円
