玉櫻H27BY純米酒佐香錦70 玉櫻酒造 島根県●お燗で一気にまとまる 佐香錦70％、701号酵母、Alc.15％、日本酒度+10.0、酸度1.7、アミノ酸度1.5 メロンとかモロキューを連想する淡い香り。米が融けた感じだが、くどさや濃過ぎる所はなく、 渋みと酸味を内包して…

秋鹿H27BY純米無濾過生原酒山田錦70％ 秋鹿酒造 大阪府●フレッシュで軽快 山田錦70％、9号酵母、Alc.18%、日本酒度+8.0、酸度2.0、アミノ酸度1.3 ライム・ラムネ菓子などの香り。微かな苦みを伴うミントの様な輪郭を持つ米の甘みに、 ライム風味の酸味がフレ…

睡龍H21BY生詰生もと純米酒（六夏越しひやおろし） 久保本家酒造 奈良県●酸の効いた軽やかな古酒 山田錦・アキツホ65％、7号酵母、Alc.15〜16％、生詰 滓が出ている。わずかに茶色がかった濃い目の山吹色。昆布出汁、三温糖、糖衣錠等の熟成香。 昆布出汁の…