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秋鹿H25BY生もと純米無濾過生原酒雄町70％　限定品
　秋鹿酒造　大阪府

●米の良さを伝える
　雄町（有機循環型無農薬栽培＝もへじ印）70％、7号酵母、Alc.18〜19％、日本酒度+7.0、酸度2.5、アミノ酸度1.8
　ソーダ水とラムネ菓子、後から米麹由来のミルク様の香りも現れる。炭酸ガスとライム風味の酸味がある。
濃厚だが伸びのある米の甘みと緻密さのある滋味が印象的。たっぷりの味わいが嘘のように軽やかにさばけて
いく。余韻は渋みと柔らかな旨みが残る。
（お燗）　40度、乳酸系の酸が現われ、甘酸っぱくなる。米麹の旨みも感じる。炭酸ガスもある。50度、炭酸
ガスがチリッと感じられる。ほんのりライム風味のある米の旨みには透明感がある。60度、濃くなった甘みを
ライム様の酸が切り、米麹由来の旨みがふくらむ。
　１８００ｍｌ　３５６４円