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三井の寿H25BY純米酒Coccinella（コッチネッラ＝てんとう虫）
　井上合名　福岡県

●ひんやりする程度が良い
　吟のさと60％、901号酵母、Alc.15％、日本酒度+1.0、酸度1.7、アミノ酸度1.3
　カリンと桜餅を連想する米のミルクっぽい淡い香り。米そのもののやさしい味わいが
素直に表現され、ふくらむ。ただし、爽快さのある酸が辛みを与える。渋みが徐々に旨
みのふくらむのを邪魔するようになる。強く冷やすとあっさりと飲めるが、旨みは伝わりにくい。
（お燗）　40度、米麹様の芳ばしさのある旨みとシャープな酸のつくる辛みが現れる。
50度、辛みが強くなる。旨みと酸のまとまりはある。余韻に少々渋みと苦みがある。
60度、最後は酸が締めるが、ほんのり甘みのある米の旨みふくらむ。
　１８００ml　２８０８円　５００ml　１０２６円