■

三井の寿H25BY秋純吟Porcini（ポルチーニ＝茸）
　井上合名　福岡県

●香り華やか
　吟のさと60％、オリジナル酵母、Alc.15%、日本酒度+3.0、酸度1.5、アミノ酸度1.3
　洋梨、レモンドロップの華やいだ高い香り。香りの割には、味が充実しており、はじめ
レモネードの様な味が広がり、そのあとで米の味わいが伝わってくる。香りの高い酒に
ありがちな苦みも少しあるが、レモネード味を引き立ててもいる。渋みがあり、ライチっ
ぽい味も引き出す。
（お燗）　40度、吟味と甘みに苦みと渋みが絡む。味切れは良い。50度、吟味や甘みが
大人しくなり、米の味と酸、辛さを感じる。60度、吟味が消え、米の旨みが伝わりやす
くなる。雑味ない。
　１８００ml　２８０８円　７２０ml　１４０４円