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玉櫻H25BY涼風純吟五百万石・山田錦50％
　玉櫻酒造　島根県

●冷やで滑らか、燗も旨い
　山田錦・五百万石50％、701号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+8.0、酸度1.8、アミノ酸度1.0、一回火入
　ミント、ネーブルの淡い香りから、熟したメロンの香りへと変わる。程よい濃さのある、
少し生酒を感じる甘みは、酸が静かにフレッシュ感を与えるので円やかで整った印象。余韻で
は渋みがあるが、酸と混ざった甘みとのバランスが良い。控えめな味だが、清楚で印象に残る。
（お燗）　40度、少しトロミが加わり、ライム風味の甘みが濃くなるが、切れもある。50度、
甘酸っぱさに厚みがあり、かつ円やか。酸と渋みが引き締める。60度、甘酸っぱさが米の旨み
に包まれてふくらむ。
　１８００ｍｌ　３６７２円