[北島]
北島R4BY生もと純米「燗ガエル」渡船88％睦月版
北島酒造 滋賀県
●柑橘系の酸味がとけ込む甘みが心地よい。
渡船6号（滋賀県産）88％、酵母無添加、Alc.15%、日本酒度+2.0、酸度2.7
淡いレモンイエロー。バナナの中に、柚子、醤油飴などが微かに香る低い上立香。柑橘系の酸味と一体となった甘みが一気に広がる。数値の割には、しっかり感じる酸味と酸の切れにより甘口に偏らない。空気を含むと、柑橘風味と甘みの切れを、更に感じる。余韻にも柑橘風味と甘さが心地よく残る。
（お燗） 40度、柑橘系の酸味が混ざる米の甘みに、若干粘性を感じる。後半は酸の辛さと渋みが甘みを押し流す。50度、柑橘系の酸味と融合した甘みは濃くなるが、酸と渋みが軽さを加えながら、サッと切っていく。60度、渋みが控えめになり、柑橘系の酸味と融合した米の濃い甘みが滑らかに流れる。酸が厚みと切れを与える。（2024.1.13）
1800ml ３１９０円
