杜の蔵Ｈ20ＢＹ（2008ＢＹ）１５号仕込特別純米生酒 杜の蔵 福岡県●少し冷やすか、５０度 山田錦６０％、9号系酵母、日本酒度+3.0、酸度1.5、Alc.16％ 生の香りと共に微かに麹の香りがする。麹エキスとでも言おうか、麹で作る甘酒の上澄みのような味がある。…

庭の鶯H２０BYうぐいすラベル特別純米酒 山口酒造場 福岡県●淡いけれどふくらみ良好 山田錦、夢一献60％、熊本9号酵母、日本酒度+3、酸度1.7、アミノ酸度1.0、Aｌｃ.15〜16％、生詰瓶燗無濾過 上立ち香は無いに等しいが、かすかなプリンスメロン、ライムの香…

睡龍Ｈ１８BY純米酒「涼」 久保本家酒造 奈良県●磯の味わいを彷彿とさせる 五百万石、アキツホ６５％、9号酵母、日本酒度+7.0、酸度1.5、Alc.14〜15％ 薄い煎茶色。上立ち香は低い。わずかに蜂蜜＆トーストのような熟成香を感じる。 姿を現したばかりの熟成…