生もとのどぶH２０BY仕込１４号秋火入原酒限定品 久保本家酒造 奈良県●マスカット香が特徴 山田錦、アキツホ65％、７号酵母、日本酒度+14.0、Alc.18〜19％ (上澄み） いわゆる熟成香はなく、甘口ドイツワインのマスカット香やミネラルを感じる香りがする。筍…

天穏H２１BY生もと無濾過純米原酒生詰（ひやおろし） 板倉酒造 島根県●天穏「初」の味わい 改良雄町70％、７号酵母、Alc.19.0％、日本酒度+10.0、酸度2.7、アミノ酸度1.6、杜氏：岡田唯寛 乳酸系の香りと柑橘系の香り。初め酸が立つように感じられるが、徐々…

鷹勇H20BY特別純米酒 大谷酒造 鳥取県●淡くジューシー 山田錦、玉栄50％、9号酵母、Alc15〜16％、日本酒度+5.5、酸度1.9、アミノ酸度1.2 リンゴ、生クリーム、桜の花の香りが非常に淡く存在する。一瞬濃厚な甘味を感じるがすぐにフレッシュな酸が働いて、軽…

天穏H２０BY純米瓶燗にごり酒佐香錦６５％ 板倉酒造 島根県●マスカットの様な余韻をお楽しみください 佐香錦６５％、７０１号酵母、速醸もと、Alc.15.5％、日本酒度+4.0、酸度2.0、アミノ酸度1.6 すごく繊細な印象の香りで、カモミールのような香り。フレッ…