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山陰東郷H２１BY福羅１４度生もと仕込
　　福羅酒造　鳥取県

●辛さの中に旨味あり
　山田錦（等外米）・玉栄65％、９号系（KU）酵母、Alc.14〜15％、日本酒度+10.0、酸度1.5
　ほんのり山吹色。完熟バナナ、青い畳表、きな粉の香りを感じる。冴える酸味を感じた後、米の甘みが広がり、そして昆布出汁様の旨味へと移っていく。１４度台ではあるが、水がよく馴染んでおり透明感がある。古漬け沢庵のような味もあり、白ご飯でも飲めそうだ。余韻にきりりとした辛さと、昆布の佃煮のような味わいがほんのりある。
（お燗）　４０度、米の旨味、昆布の旨味に鋭い酸と渋味が合わさり、辛さが引き立つ。５０度、若干辛さは大人しくなり、米の旨みとミネラル感を中心に感じる。あっさりしている。６０度、少し薄い味だが、甘みと酸味がバランスをとり、昆布出汁様の旨味でまとまる。
　１８００ｍｌ　２１００円