●群を抜いたすっきり感
山田錦（杉山信一郎氏栽培）60％、7号酵母、Alc.15.6％、日本酒度+16.4、酸度2.1、アミノ酸度1.1
ライムやミントの生酒の香り。舌の上には柔らかい米の甘みが確かにあるのに、爽快な酸に包まれて、
舌に接している感覚が無いように思える。飲み込めばミントの味わいとほんのり甘みがあり、まるで歯磨きの後の様。
渋みはあまり強く感じない。水の馴染みが良い。すっきり感が強く、実際の品温より低く感じる。
（お燗） 40度、淡い甘みと酸、渋みがまとまり、細かな粒子のようになる。50度、酸味がとても爽やか。
飲み込むと味わいと共に水分も消えてしまう感覚になる。60度、甘みがはっきりするが、蒸発するように
切れていく。後に、極薄の渋みの膜が残る。
1800ｍｌ ２９１６円 720ｍｌ １５１２円
