日置桜H25BY特別純米生酒「山滴る」 山根酒造場 鳥取県●群を抜いたすっきり感 山田錦（杉山信一郎氏栽培）60％、7号酵母、Alc.15.6％、日本酒度+16.4、酸度2.1、アミノ酸度1.1 ライムやミントの生酒の香り。舌の上には柔らかい米の甘みが確かにあるのに、爽…

Chateau La Croix de Guillot2009（シャトーラ・クロワ・ド・ギヨ2009） フランス、ボルドー・サンタンドロニー村、A.O.C.ブライ・コート・ド・ボルドー フルボディ・赤ワイン●バランスの良いワイン メルロー85％・カベルネソーヴィニョン15％・オーク樽熟成…

Herve Kerlann PinotNoir2011（エルヴェ・ケルラン ピノ・ノワール2011） フランス、ブルゴーニュ、I.G.P.サント・マリー・ラ・ブランシュ ミディアムボディ・赤ワイン●豊かな果実味の部分と、樽熟部分が楽しめる ピノ・ノワール（樹齢50年）100％、Alc.12.0…

秋鹿H25BY山廃純米火入原酒雄町70％ 秋鹿酒造 大阪府●リッチ！でも放置決定？ 雄町（自営田・無農薬循環型有機栽培）70％、7号酵母、Alc.18〜19％、日本酒度+9.0、酸度2.2、アミノ酸度1.6 乳酸飲料やバナナの香りは低いが厚みを感じる。非常に濃厚で緻密なバ…