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庭のうぐいすH25BY特別純米ひやおろし限定品
　山口酒造場　福岡県

●硬く、さばけがよい
　山田錦・夢一献60％、9号系オリジナル酵母、Alc.15%、日本酒度+3.0、酸度1.5、アミノ酸度1.1
　イチゴジャム、マンゴなど華やいだ香り。ベースには米の味わいが広がるが、とても薄い。
中心に渋みを持つ、酸によってやや強めに絞られている吟味は硬い印象。さばけが良いので、
後味はさっぱりとしている。余韻にはきれいな吟味が残る。
（お燗）　40度、吟味と米の味が混ざり、酸はキリッとしているが、味ははっきりとしない。
50度、華やかな香りが高くなる。吟味、米の旨みは融合し、柔らかさがある。後味は渋い。
60度、酸に縁取られて、吟味と甘みがはっきりする。まとまりがある。
　１８００ｍｌ　２７００円